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APIO SILVESTRE
(Apium graveolens)





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Familia: Umbelíferas
Especie: Apium graveolens
Nombre:
Castellano Apio silvestre   Catalán Api bord de montanya   Vasco Perretxilleze   Gallego Aipo-dos pantanos   Inglés Lovage   Francés Livèche   Italiano Ligustio   Alemán Liebstockel  
Longevidad: bianual

Altura: 1 a 2 m

Floración: primavera

Hábitat y lugar de origen: Muy extendido en Europa, Norte de África y Asia.

Descripción: Planta vivaz con rizomas, tallos erguidos y ramificados. Las hojas basales son mayores que las del tallo. Las flores forman umbelas de color amarillo pálido.

Componentes activos: Aceite esencial y principios amargos.

Aplicaciones terapéuticas: Alivia el reumatismo (cataplasma hecha con hojas y frutos y aplicada muy caliente), la indigestión (infusión de raíz machacada y hojas troceadas) e hidropesía (infusión de raíz machacada). El agua de la cocción tiene un potente poder diurético.

Aplicaciones culinarias: Planta comestible, sus tallos, aunque engorrosos de limpiar, por la mucha fibra que contiene, son excelentes en una ensalada junto con, por ejemplo, escarola o lechuga rizada (con un aliño de aceite, sal, vinagre y hojas de orégano, por ejemplo). Las hojas también se utilizan para dar sabor