ACHICORIA (Cichorium intybus)

Familia: Compuestas
Especie: Cichorium intybus
Nombre:

Achicoria, Amargón   Xicoria   Ostertxuri   Chicória   Chicory   Chicorée sauvage   Cicoria   Wegwarte  

Longevidad: perenne

Altura: 30-120 cm

Floración: mediados primavera a mediados verano

Hábitat y lugar de origen: Campos, caminos, terrenos secos y baldíos. Se encuentra abundantemente en toda la región mediterránea.

Descripción: Planta alta, vivaz, lampiña, de raíz profunda, tallos ramificados, pétalos vistosos, color azul pálido. Hojas inferiores más largas que las superiores, dentadas.

Componentes activos: Principio amargo (intibina), inulina, glucósido, cichorina.

Aplicaciones terapéuticas: combate los cálculos de la vesícula y la indigestión. Se utilizan hojas y raíces.

Aplicaciones culinarias: Durante mucho tiempo, su raíz se ha utilizado, molida y tostada, como sustituto, más económico e inócuo, del café, ya que no contiene cafeína. Ahora vuelve a estar en alza, gracias al creciente interés por una alimentación sana y sin excitantes.

Aplicaciones mágicas: Se creía que llevar achicoria encima convertía en invisible a su poseedor y que le permitía abrir cajas y puertas cerradas con llave, sin más que apoyarse contra las cerraduras.

Notas: Véanse otras plantas de la familia de las compuestas, como la cardota (Galactites tomentosa).